レッドカレー

タイの唐辛子、プリッキ-ヌが入ったスパイシーなカレーですが、ココナツミルクが入っているため、まろやかになります!市販のカレーペーストを使って、簡単に作ることができますよ♪
◆材料◆
レッドカレーペースト 1袋50g
お好みの肉 200g(一口大に切っておく)
ゆでタケノコ 120g(短冊切りにしておく)
ピーマン 2個(短冊切りにしておく)
バイマックルー 3枚(コブミカンの葉)
ココナツミルク 400g
ナンプラー 大さじ2
砂糖 大さじ1
サラダ油 大さじ1
水 50cc
◆作り方◆
1. 鍋にサラダオイルをひいて、レッドカレーペーストを入れて香りが出てくるまで炒める。
2. 1に水、ココナツミルクを入れ、更に炒める。
3. 更に切っておいた肉を入れて、火が通ったらタケノコ、ピーマンを加えて、柔らかくなるまで中火で 煮込む。
4. ナンプラー、砂糖を加え、好みの味付けを。 最後にバイマックルーを加え、さっと混ぜたら完成!

