◆材料◆（材料4人分）
レッドカレーペースト 1袋50ｇ
お好みの肉 200ｇ（一口大に切っておく）
ゆでタケノコ 120ｇ（短冊切りにしておく）
ピーマン 2個（短冊切りにしておく）
バイマックルー 3枚（コブミカンの葉）
ココナツミルク 400ｇ
ナンプラー 大さじ2
砂糖 大さじ1
サラダ油 大さじ1
水 50ｃｃ
◆作り方◆
1、鍋にサラダオイルをひいて、レッドカレーペーストを入れ香りがでてくるまで炒める。
2、1に水、ココナツミルクを入れ、さらに炒める。
3、さらに切っておいた肉を入れ、火が通ったらタケノコ、ピーマンを入れ、柔らかくなるまで中火で煮込む。
4、ナンプラー、砂糖を加え、好みの味に整える。 最後にバイマックルーを入れ、さっと混ぜたら出来あがり。
中央に穴の空いた、面白い野菜の空心菜を使った料理。ニンニクの香りが食欲を引き立てます。
タイの屋台で注文すると、あっという間に作ってくれます。出来たてをどうぞ。
◆材料◆（材料4人分）
鶏胸肉又はモモ肉 4枚
【付けあわせ】
パクチー 少々
【漬け込みダレ】
ナンプラ－ 大さじ2
シーユダム 小さじ1
オイスターソース 大さじ1
メコンウィスキー 大さじ2
ニンニク 2かけ
（粗みじん切りにしておく）
砂糖 大さじ1
塩コショウ 適量
【付けソース】
スイートチリソース
レモン お好みで
◆作り方◆
1、空心菜を洗って葉と茎に分ける。茎の固いところは切り落とし、適当な長さに切る。
2、プリッキ－ヌは小口切りに、辛いのが苦手な方は大きめに切っておく。
3、ボウルに調味料を入れて用意しておく。
4、よく熱した中華鍋に油をひき、プリッキ－ヌ、ニンニクを入れ、香りを出す。
5、空心菜、調味料を一気に入れて強火で手早く炒める。皿に盛り付けて出来あがり。
◆材料◆
スズキの切り身 ： 400g
長ネギ ： 2カップ
ニンニク ： 大さじ1杯
オイスターソース ： 大さじ2杯
シーユーカオ ： 大さじ1杯
豚骨スープ ： 1/2カップ
サラダオイル ： 大さじ2杯
塩 ： 適量
コショウ ： 適量
◆作り方◆
1. サラダオイルをひいたフライパンを中火にかけ、十分に熱くなったらみじん切りにしたニンニクを入れて炒める。
2. ニンニクの香りがたってきたら、食べやすい大きさに切ったスズキを加えて炒めて、火にかけます。
3. 豚骨スープ、オイスターソース、シーユーカオ、スライスした長ネギを入れて、長ネギに軽く火がとおったら完成！
4. 最後に塩、コショウで味付けをしてから、皿に盛りつけて完成！
辛くないタイ料理の一つ。鶏肉を調味料に漬けこみ、香ばしく焼き上げるだけの簡単レシピです。
別レシピのソムタムともよく合う、東北地方の料理です。
◆材料◆（材料4人分）
鶏胸肉又はモモ肉 4枚
【付けあわせ】
パクチー 少々
【漬け込みダレ】
ナンプラ－ 大さじ2
シーユダム 小さじ1
オイスターソース 大さじ1
メコンウィスキー 大さじ2
ニンニク 2かけ（粗みじん切りにしておく）
砂糖 大さじ1
塩コショウ 適量
【付けソース】
スイートチリソース
レモン お好みで
◆作り方◆
1、鶏肉は適当な大きさに切り分ける。
2、漬けこみダレを作り、よく混ぜあわせておく。
3、鶏肉の水分をよく拭き取ってから2で作ったタレの中に入れ、揉みこむように混ぜる。
そのまま一晩寝かす。
4、焼き網、グリル、又はオーブンで時々ひっくり返しながら、照りよく焦げ目がつくまでじっくりと焼き上げる。
5、焼きあがったら、食べやすい大きさに切り、皿に盛り付けて出来あがり。
タイの代表的な家庭料理です！
材料は日本の物でも代用出来ますので、ご家庭の味を楽しんでみてくださいね♪
◆材料◆（材料4人分）
センレック 150ｇ（水に20～30分浸し、水を切る）
サラダ油 1/2カップ
海老 大6尾（殻をむき、背わたを取り除く）
甘口たくあん 30ｇ（みじん切り）
厚揚げ 1/4丁（1cmの角切り）
干し海老 大さじ2（水で戻したもの、又は桜えび）
ニラ 1/2把（4cmの長さに切る）
モヤシ 100ｇ
卵 2個（割りほぐしておく）
ニンニク 大さじ1（みじん切り）
ナンプラー 大さじ4
酢 大さじ4
糖 適量
粉唐辛子 適量
ピーナッツ 大さじ2
（細かく刻む）
【付け合せ】
レモン（くし切り） 2個
モヤシ 60ｇ
◆作り方◆
1、フライパンでサラダ油大さじ3を熱し、ニンニクを炒める。
香りが出てきたら海老を入れ、さっと炒めて取り出しておく。
2、再びフライパンにサラダ油大さじ3を入れ、タクアン、厚揚げ、干し海老を炒める。
3、麺を加え、ほぐしやすいように少々の水を入れてよく炒め、ナムプラー、酢、砂糖、粉唐辛子で味をつけ、柔らかくなったら取り出す。
4、再びフライパンでサラダ油大さじ3を入れ、熱くなったら卵を加えて手早くかき混ぜる。
5、薄く広げて固まってきたら、センレックを入れて全体を混ぜ合わせる。
モヤシとニラを加えて軽く炒め、皿に盛りピーナッツを振りかける。
6、1の海老を添え、付け合せのモヤシとレモンを飾る。食べる時にお好みでナンプラー、砂糖を加える。
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