バミーヘンガイ
鶏肉をのせた、中華風の和え麺です。
◆材料◆
* 中華生麺 ： 3食
* 鶏肉 ： 300g
* オイスターソース ： 大さじ2
* シーユーカオ ： 大さじ1/2
* シーユーダムワン ： 大さじ1
* グラニュー糖 ： 小さじ1/2
* 日本酒 ： 大さじ1
* 白コショウ ： 小さじ1/4
* 黒コショウ ： 小さじ1/4
* 鶏がらスープ ： 2カップ
* サラダ油 ： 大さじ2
* コーンスターチ ： 大さじ3
* トウガラシ酢 ： 大さじ3
* 青トウガラシ ： 2本
◆作り方◆
1. ボウルに、一口大に切った鶏肉とオイスターソース、シーユーカオ、シーユーダムワン、グラニュー糖、日本酒、白コショウ、黒コショウを入れてよく混ぜ合わせ、そのまま10分程度おく。
2. サラダ油をひいたフライパンに（1）の鶏肉を入れて火がとおるまで炒める。
3. フライパンの中に鶏がらスープを加え、スープの量が1/4程度になるまで煮込みます。
4. さらに水で溶いたコーンスターチを加え、ちょっと粘りが出る程度まで煮込む。
5. 湯通ししてからよく湯切りをした中華麺をちょっと深めのさらに盛り、（4）の鶏肉とソースをかけ、生野菜や薬味を飾り付けます。
6. トウガラシ酢とスライスした青トウガラシを添えたら完成！