パッタイ
タイの代表的な家庭料理です！
材料は日本の物でも代用出来ますので、ご家庭の味を楽しんでみてくださいね♪
◆材料◆（材料4人分）
センレック 150ｇ（水に20～30分浸し、水を切る）
サラダ油 1/2カップ
海老 大6尾（殻をむき、背わたを取り除く）
甘口たくあん 30ｇ（みじん切り）
厚揚げ 1/4丁（1cmの角切り）
干し海老 大さじ2（水で戻したもの、又は桜えび）
ニラ 1/2把（4cmの長さに切る）
モヤシ 100ｇ
卵 2個（割りほぐしておく）
ニンニク 大さじ1（みじん切り）
ナンプラー 大さじ4
酢 大さじ4
糖 適量
粉唐辛子 適量
ピーナッツ 大さじ2
（細かく刻む）
【付け合せ】
レモン（くし切り） 2個
モヤシ 60ｇ
◆作り方◆
1、フライパンでサラダ油大さじ3を熱し、ニンニクを炒める。
香りが出てきたら海老を入れ、さっと炒めて取り出しておく。
2、再びフライパンにサラダ油大さじ3を入れ、タクアン、厚揚げ、干し海老を炒める。
3、麺を加え、ほぐしやすいように少々の水を入れてよく炒め、ナムプラー、酢、砂糖、粉唐辛子で味をつけ、柔らかくなったら取り出す。
4、再びフライパンでサラダ油大さじ3を入れ、熱くなったら卵を加えて手早くかき混ぜる。
5、薄く広げて固まってきたら、センレックを入れて全体を混ぜ合わせる。
モヤシとニラを加えて軽く炒め、皿に盛りピーナッツを振りかける。
6、1の海老を添え、付け合せのモヤシとレモンを飾る。食べる時にお好みでナンプラー、砂糖を加える。