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タイの唐辛子、プリッキ-ヌが入ったスパイシーなカレーですが、ココナツミルクが入っているため、まろやかになります！市販のカレーペーストを使って、簡単に作ることができますよ♪
◆材料◆
レッドカレーペースト 1袋50ｇ
お好みの肉 200ｇ（一口大に切っておく）
ゆでタケノコ 120ｇ（短冊切りにしておく）
ピーマン 2個（短冊切りにしておく）
バイマックルー 3枚（コブミカンの葉）
ココナツミルク 400ｇ
ナンプラー 大さじ2
砂糖 大さじ1
サラダ油 大さじ1
水 50ｃｃ
◆作り方◆
1. 鍋にサラダオイルをひいて、レッドカレーペーストを入れて香りが出てくるまで炒める。
2. １に水、ココナツミルクを入れ、更に炒める。
3. 更に切っておいた肉を入れて、火が通ったらタケノコ、ピーマンを加えて、柔らかくなるまで中火で 煮込む。
4. ナンプラー、砂糖を加え、好みの味付けを。 最後にバイマックルーを加え、さっと混ぜたら完成！
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