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タイのお米は水分が少ないので、炒めるとパラパラと仕上がります。タイ食材屋で簡単に手に入りますが、なければ日本のお米でもＯＫ。冷や飯や硬めに炊いたご飯を使うのがコツです。
◆材料◆（材料4人分）
ご飯 450g （タイ米又は日本米）
海老又は肉やカニ 50g
（一口大に切っておく）
ワケギ 適量
タマゴ 2個
【添え物】
きゅうり (スライスしたもの)
プチトマト
パクチー
ナンプラー 大さじ2
砂糖 小さじ1
塩コショウ 小さじ1
【プリックナンプラー】
ライム又はレモン １個
ナンプラー 大さじ1
ニンニク 少量
砂糖 少々
◆作り方◆
1、熱した中華鍋にサラダオイルをひいて、具となる素材を炒める。
2、1にご飯を加え、よく混ぜながら炒める。
3、タマゴを割り入れて、くずしながら混ぜ炒める。
4、ナンプラー、砂糖、塩コショウを加え、好みの味に整える。
5、最後にワケギを入れ、さっと混ぜたら出来あがり。
6、お皿に盛り付け、きゅうり、プチトマト、パクチーなどを添える。
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